Für Gewürzmischungen, Brot, Backwaren (v.a. Weihnachtsgebäck), Spirituosen und Liköre
Heilwirkungen
Entblähend, gegen Husten
Gewicht: 60g Preis:CHF 4.90
Hat einen stark aromatischen Geruch und erinnert an Liebstöckel und Sellerie. Wird meistens in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet. Bestandteil von Curries und Chutney, als Brotgewürz und verwendung für allerlei Gemüse und Fleischgerichte.
HeilwirkungenBei Schwächezuständen, Diabetes, hohem Cholesterinspiegel, Haarausfall, wirkt wachstumshemmend auf Bakterien, stimuliert Herzfunktion, äusserliche Anwendung bei Furunkel und Karbunkeln.Gewicht: 70g Preis:CHF 4.90
Chilis haben wenig Aroma, aber ihr Geschmack reicht von mild bis feurig scharf. Wenn Sie die Schärfe mildern wollen entfernen Sie die Samen. Für alle scharfen Gewürzmischungen wie Curries, Masalas, Tabascosauce, Grillsaucen usw.
HeilwirkungenVerbessert die Fliesseigenschaft des Blutes, äusserliche Anwendung im rheumatischen Bereich und bei Muskelverspannungen.Gewicht: 25g Preis:CHF 6.90
Hat einen frisch angenehmen Geschmack welcher an Mandarinen erinnert. Bestandteil von Gewürzmischungen wie z.B. Curry
HeilwirkungenIn der asiatischen Medizin bei Durchfall, Blähungen, Magenverstimmung, Diabetes. Äusserlich bei Haarausfall, Augenkrankheiten, Ekzemen.Gewicht: 10g Preis:CHF 3.90
Der Duft ist aromatisch und Anisähnlich aber nicht so süss. Für Schweinebraten, Wurst, Brot, Fisch und zum Einlegen von Gurken und Sauerkraut.
HeilwirkungHusten, Blähungen, allgemeine Magen- DarmbeschwerdenGewicht: 60g Preis:CHF 4.10
Ingwer hat einen warmen Duft nach Holz, mit süssem, reichem Charakter. Sein Geschmack ist scharf und ertwas beissend. Passt zu Geflügel und Lamm sowie zu Fisch und Meeresfrüchten, dient pur oder in Mischungen (Curry, Chutneys, Marmeladen, Soßen) als Gewürz. Ingwer ist auch zu finden in Lebkuchen, Milchreis, Obstsalat. Tee und fruchtige Kaltschalen werden mit gemahlenem Ingwer verfeinert.
HeilwirkungenBei Appetitmangel, Magenbeschwerden, Übelkeit, Reisekrankheit, Erkältungskrankheiten.Gewicht: 50g Preis:CHF 5.40
Hauptbestandteil indischer Masalas und des ihnen nachempfundenen Currypulvers. in der europäischen Küche findet das Gewürz hauptsächlich Verwendung in Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen und Spekulatius, aber auch in Wurstwaren, Likören und als Bestandteil von Gewürzmischungen.
HeilwirkungenWirkt Verdauungsfördernd, gegen BlähungenGewicht: 80g Preis:CHF 14.80 (geschält)
Die Schoten sind nicht essbar, die Würze liegt in den kleinen, sehr harten Samen. Wärmendes süss würzig-holziges Aroma mit einem Hauch Pfeffer. Bestandteil des Lebkuchengewürzes, Curries und Masalas. Zum würzen von Brotteig, Kleingebäck, Kohlgerichten, Kürbis, Wild- und Fleischbeizen. Wird oft mit Kreuzkümmel kombiniert.
HeilwirkungenEntblähend, entkrampfend, appetitanregend, antibakteriell, antifungizid.Gewicht: 40g Preis:CHF 4.90
Der Geruch ist stark, mit säuerlichem oder süsslichem Anflug. Die Samen schmecken leicht bitter, scharf und warm. In Indien wird der Kreuzkümmel erst geröstet um sein Aroma zu intensivieren. Gebraucht wird er für Garam Masalas, Panch phoron, Ras el hanout, Merguez-Würstchen, Couscous- und Hackfleischgerichte, Gemüse und Eintöpfe.
HeilwirkungenDurchfall, Blähungen, VerdauungsstörungenGewicht: 55g Preis:CHF 4.90
Kümmel hat einen sehr charakteristischen Geschmack mit einer leicht bitteren Note. Gewürz zu schweren Speisen, Brot wie der Schwäbischen Seele und zu Pellkartoffeln, die dadurch schmackhafter werden. Die Früchte sind besonders in der jüdischen, nord- und osteuropäischen Küche beliebt und werden dort als Gewürz für Kuchen und Roggenbrot, Gulasch, Kohl, Käse, geschmorte Äpfel und Spirituosen verwendet.
HeilwirkungenBei Völlegefühl, Blähungen, leichte Magen-Darmkrämpfe.Gewicht: 65g Preis:CHF 4.60
Hat einen harzigen, leicht brennenden Geschmack, getrocknet schmeckt er mildwürzig und etwas bitter - er wird vor allem gemahlen wegen seiner Färbekraft verwendet, z. B. als wesentlicher Bestandteil von Currypulver. Viel gebraucht in der südasiatischen Küche besonders für Bohnen- und Linsengerichte.
HeilwirkungenUnterstützt Leber-Gallefunktion, bei Magen-Darmbeschwerden, entzündungshemmend, krebshemmend.Gewicht: 90g Preis:CHF 6.40
Zum Würzen von Blumenkohl, Karotten, Kohlrabi, Porree oder Lauch, Spinat, Rosenkohl, Wirsing, Kartoffelbrei, Kartoffelknödel, Griessklösschen, salzige Reisgerichte, salzige Nudelgerichte, dicke Gemüsesuppen, Fleischbrühen, Geflügelbrühe, helle Saucen, Frikadellen und andere Hackfleisch-gerichte, Kalbfleischbraten, Geflügelfüllungen, junge Back- und Brathühnchen, Seezungen, Rotbarsch, Forellen. Tomatensaft, Gemüsesaft, einige alkoholische Cocktails, heisser Zitronensaft, Kakao, Glühwein, Rotweinpunsch und Teepunsch und alle Milchmixgetränke schmecken noch besser und pikanter durch eine Prise Muskat. Auch süsse Sachen würzt man mit Muskat: Weihnachtsgebäcke, alle süssen Apfelgerichte und -gebäcke, Berliner Pfannkuchen, Fettgebäck, Eis, süsse Brot- und Obstsuppen, Birnen- und Pflaumenkompott, heisse Vanille- und Schokoladensaucen, dicke Milchsuppen und allen Reisnachtisch mit und ohne Früchte.
HeilwirkungenFördert Gallefunktion, Unterstützt Verdauungsfunktion Gewicht: 60g Preis:CHF 8.80
Schmeckt sehr intensiv, scharf, warm und reich. Vorsichtig dosieren - zum Würzen von Marinaden, Saucen, Wurst, Fleisch- und Fischgerichten, Lebkuchen und anderem verwendet. Sie sind auch Bestandteil von Currypulver. In Fonds, Suppen und Punsch kocht man Nelken im Ganzen mit und entfernt sie am Ende der Garzeit. Im Mörser zermahlen würzen sie Weihnachtsgebäck und Currys.
HeilwirkungenVerdauungsfördernd, desinfizieren. Gewicht: 40g Preis:CHF 6.20
In verschiedenen Gewürzmischungen. Für ungarische Gerichte. Zur Dekoration des Tellerrandes.
HeilwirkungenVerbessert die Fliesseigenschaft des Blutes. Gewicht: 90g Preis:CHF 5.80
Ist intensiver als der weisse Pfeffer. Bestandteil von vielen Gewürzmischungen wie z.B. Curries und Masalas. Universalgewürz für alle Fleisch-, Wild- und Fischgerichte, für Suppen und Saucen, für Gemüse und Salat, Nudeln, Kartoffeln, Reis, Beizen, Marinaden und für pfeffriges Gebäck in der Weihnachtsküche.
HeilwirkungenVerdauungsfördernd, antimikrobiell, erwärmend. Gewicht: 70g Preis:CHF 6.70
Ist milder als der schwarze Pfeffer. Bestandteil von vielen Gewürzmischungen wie z.B. Curries und Masalas. Universalgewürz für alle Fleisch-, Wild- und Fischgerichte, für Suppen und Saucen, für Gemüse und Salat, Nudeln, Kartoffeln, Reis, Beizen, Marinaden und für pfeffriges Gebäck in der Weihnachtsküche.
HeilwirkungenVerdauungsfördernd, anmikrobiell, erwärmend. Gewicht: 85g Preis:CHF 6.70
Schmeckt ähnlich wie die Gewürznelke aber mit einer pfeffrigen, zimtigen und muskatartigen Note. Bestandteil von Curries und anderen Gewürzmischungen. Pimentkörner geben der Fleischbeize (Sauerbraten, Wild) und Fisch-Marinaden erst den abgerundeten Geschmack. Auch zum Abschmecken von Schweine-, Rind- und Hammelbraten, zu dunklen Ragouts, allen Kohleintöpfen, zur Ochsenschwanzsuppe und Fleischbrühen, zu kräftigen Saucen, Fischsuppen und für Kochfischsud braucht man die Pimentwürze. Ausserdem würzt man mit Pimentpulver: Hackfleischgerichte, Fleischkäse, dicke Suppen und dunkle Saucen, selbstgemachte Würste und Pastetenfüllungen, alle Herz-, Zungen- und Nierengerichte.
HeilwirkungenAppetitlosigkeit, magenstärkend, antimikrobiell. Gewicht: 45g Preis:CHF 5.90
Zum Färben von Gebäck.
HeilwirkungenIn Asien wird Sandelholz für Viellerlei verwendet: bei Brust- und Bauchschmerzen, bei Erbrechen, zur Stimulierung der Milzfunktion und des Immunsystems, Schluckauf und trockenem Husten. Beruhigend, antidepressiv, aphrodisierend, meditativ. Gewicht: 25g Preis:CHF 3.20
Der Geschmack ist leicht bitter dann scharf und aromatisch. Sie haben praktisch keinen Geruch. Schwarze oder braune Senfsamen können auch direkt als Gewürz verwendet werden. Ihre Schärfe verschwindet beim Kochen völlig. Deshalb sollte man die gemahlen Senfsamen so spät wie möglich zugeben wenn noch eine Restschärfe gewünscht wird. Für Saucen, (z.B. für Geflügel, Braten, kaltes Fleisch, Wurst, Mayonnaisen und Salatsaucen), Senfpulver findet vorwiegend bei Eintöpfen und Suppen Verwendung und gibt eingelegtem Suppenkraut, Sauergemüse, Weisskohl, Wirsingkohl, Rosenkohl und Sauerkraut einen besonders würzigen Geschmack.
HeilwirkungenVerdauungsfördernd. Äusserlich bei Rheuma, Ischias, Gicht, Bronchialkatarrh. Gewicht: 100g Preis:CHF 4.90
Der Geschmack ist zuerst unangnehm süsslich nacher etwas scharf. Sie haben praktisch keinen Geruch. Für Saucen (z.B. für Geflügel, Braten, kaltes Fleisch, Wurst, Mayonnaisen und Salatsaucen), Senfpulver findet vorwiegend bei Eintöpfen und Suppen Verwendung und gibt eingelegtem Suppenkraut, Sauergemüse, Weisskohl, Wirsingkohl, Rosenkohl und Sauerkraut einen besonders würzigen Geschmack.
HeilwirkungenVerdauungsfördernd. Medizinisch weniger relevant da der Senf zu mild ist. Gewicht: 90g Preis:CHF 4.90
Sternanis richt und schmeckt wie Anis, ist jedoch nicht damit verwandt. Für Weihnachtsgebäck und ist ein ausgezeichnetes Fleischgewürz. Als Deckoration zur Weihnachten. Bestandteil von Gewürzmischungen wie z.B. die Fünfgewürzmischung und Curries.
HeilwirkungenBei Blähungen, Husten, wirkt verdauungsfördernd. Gewicht: 25g Preis:CHF 5.40
Hat einen angenehm süsslich, holzigen Geschmack, duftend und warm. Für Süssspeisen, Gebäck, Glühwein aber auch für salzige Gerichte wie z.B. Lamm und indische Gewürzmischungen.
HeilwirkungenBei Diabetes, verdauungsfördernd. Gewicht: 30g Preis:CHF 4.30